菌落總數計數的研究已有很多.目前國標規定的方法爲平板計數法，其檢驗方法是：在玻璃平皿內，接種lmL水樣或稀釋水樣于加熱液化的培養基中，冷卻凝固後在37°C培養24h，培養基上的菌落數或乘以水樣的稀釋倍數即爲菌落總數。有的國家把培養溫度定爲35°C或其他溫度，也有把培養時間定爲48h的。這種方法精度高，但耗時長，難以滿足實際工作需要。爲了簡化檢測程序、縮短檢測時間，國內外學者進行了大量的快速檢測方法的研究，提出了阻抗檢測法、SimplateTM全平器計數法、微菌落技術、紙片法等檢測方法，取得了一定的成果，但檢測時間仍在4h以上。
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